既知のバグのようです。lightdmの実行ユーザーでgsettingsを行う必要がありました。
sudo -s su - -s /bin/bash lightdm dbus-launch gsettings set org.gnome.settings-daemon.plugins.power sleep-inactive-ac-type nothing
ちなみに下記のようにすると現在の設定を確認を確認したりできる。
sudo -s su - -s /bin/bash lightdm # AC接続時のサスペンド設定確認 gsettings get org.gnome.settings-daemon.plugins.power sleep-inactive-ac-type gsettings get org.gnome.settings-daemon.plugins.power sleep-inactive-ac-timeout # バッテリー使用時のサスペンド設定確認 gsettings get org.gnome.settings-daemon.plugins.power sleep-inactive-battery-type gsettings get org.gnome.settings-daemon.plugins.power sleep-inactive-battery-timeout